वैश्विक खाद्य सुरक्षा में भारत की क्या भूमिका है?

संयुक्त राष्ट्र द्वारा परिभाषित वैश्विक खाद्य सुरक्षा का अर्थ यह सुनिश्चित करना है कि सभी लोगों को स्वस्थ जीवन के लिए पर्याप्त और पौष्टिक भोजन मिले। भारत इस क्षेत्र में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें पर्याप्त उच्च गुणवत्ता, सुरक्षित भोजन का उत्पादन और निरंतर उपलब्धता सुनिश्चित करना शामिल है। इसके लिए प्रभावी कृषि सहायता, परिवहन, वितरण प्रणाली और संसाधन स्थिरता की आवश्यकता है। पर्यावरण की रक्षा के लिए सतत अभ्यास आवश्यक हैं।

वैश्विक खाद्य सुरक्षा एक जटिल मुद्दा है, जिसमें बीज से लेकर उपभोग तक संपूर्ण खाद्य चक्र शामिल है। इसे जलवायु परिवर्तन, घरेलू मुद्रास्फीति, पानी की कमी, भूमि क्षरण और राजनीतिक और आर्थिक अस्थिरता जैसी चुनौतियों का सामना करना पड़ता है।

संगठन, सरकारें और समाज संयुक्त राष्ट्र सतत विकास लक्ष्य 2 के अनुरूप खाद्य सुरक्षा को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए काम कर रहे हैं, ताकि भूख को समाप्त किया जा सके, खाद्य सुरक्षा प्राप्त की जा सके, पोषण में सुधार किया जा सके और 2030 तक सतत विकास हासिल किया जा सके। एक स्थायी खाद्य उत्पादन प्रणाली सुनिश्चित की जा सकती है। कृषि में भारत का महत्वपूर्ण योगदान वैश्विक खाद्य सुरक्षा हासिल करने में मदद करने में महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, हर साल 16 अक्टूबर को मनाए जाने वाले विश्व खाद्य दिवस का उद्देश्य वैश्विक भूख के बारे में जागरूकता बढ़ाना और सभी के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के प्रयासों को बढ़ावा देना है। यह दिन टिकाऊ कृषि और पौष्टिक भोजन तक समान पहुंच की आवश्यकता पर जोर देता है। यह सरकारों, संगठनों और व्यक्तियों को खाद्य उत्पादन, वितरण और उपभोग से संबंधित मुद्दों को संबोधित करने और समाधान खोजने के लिए एक मंच प्रदान करता है। व्यापक लक्ष्य दुनिया भर से भूख और कुपोषण को खत्म करना है। विश्व खाद्य दिवस हमें एक ऐसी दुनिया के लिए काम करने की हमारी सामूहिक जिम्मेदारी की याद दिलाता है जहां हर किसी को पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उपलब्ध हो।

भारत की भूमिका

भारत दुनिया भर में खाद्य सुरक्षा में अपनी स्थिति के लिए महत्वपूर्ण है। यह न केवल दुनिया में महत्वपूर्ण मात्रा में पोषण का योगदान देता है बल्कि जलवायु परिवर्तन जैसी चुनौतियों से निपटने के लिए किए गए स्थायी प्रयासों के बारे में शोध साझा करने में भी मदद करता है। वैश्विक खाद्य सुरक्षा में भारत की भूमिका के कुछ प्रासंगिक संदर्भ हैं:

कृषि उत्पादन

कृषि वस्तुओं के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक होने के नाते, भारत के जलवायु क्षेत्र विभिन्न प्रकार की फसलों के लिए भूमि पर खेती करने में मदद करते हैं। चावल से लेकर सब्जियों तक, गेहूं से लेकर डेयरी उत्पादों तक, भारत विश्व स्तर पर भोजन की उपलब्धता बढ़ाता है।

भारत ने अपने खाद्य उत्पादन में उल्लेखनीय रूप से विस्तार किया है, खाद्यान्न उत्पादन 1950-51 में 50 मिलियन टन से छह गुना बढ़कर 2019-20 में लगभग 300 मिलियन टन हो गया है। इस वृद्धि ने भारत को भोजन की कमी वाले देश से आत्मनिर्भर खाद्य उत्पादक देश में बदलने में मदद की है।

अनुसंधान और विकास में लागत प्रभावी रणनीतियाँ

भारत उन देशों में से एक है जो कृषि अनुसंधान और विकास में निवेश करता है। यह उच्च उपज वाली फसल आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए प्रयोग और तरीके विकसित करता है। यह खेती में लागत प्रभावी रणनीतियों पर भी काम करता है।

खाद्य निर्यात

भारत ने अपने खाद्य उत्पादन में विविधता ला दी है और दुनिया में दूध, दाल, बागवानी और पशुधन का सबसे बड़ा उत्पादक बन गया है, साथ ही वैश्विक स्तर पर झींगा और मसालों का शीर्ष निर्यातक भी बन गया है। इसने खाद्य उत्पादों की स्थिर आपूर्ति प्रदान करके न केवल भारत की अर्थव्यवस्था बल्कि वैश्विक खाद्य सुरक्षा में भी योगदान दिया है।

बफर स्टॉक प्रबंधन

देश में भोजन भंडारण के लिए अन्न भंडारों का रणनीतिक उपयोग किया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि कमी या कीमत में उतार-चढ़ाव के दौरान भोजन उपलब्ध रहे। इसके अतिरिक्त, यह दुनिया भर में खाद्य कीमतों को स्थिर करने में मदद करता है और भारत को कमी की समस्याओं को रोकने के लिए जब भी आवश्यक हो स्टॉक जारी करने का विकल्प देता है।

भारत में, अहस्तक्षेप और खाद्य-सुरक्षा-केंद्रित स्टॉक प्रबंधन का संयोजन महंगे अनाज आयात पर देश की निर्भरता को कम करता है और स्थिर खाद्य कीमतों को बनाए रखने में मदद करता है। यह दृष्टिकोण देश के भीतर खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में प्रभावी रहा है और अन्य देशों के लिए एक मॉडल के रूप में काम कर सकता है।

खाद्य सुरक्षा पर अंतर्राष्ट्रीय मंचों पर लगातार भाग लेने वाला भारत वैश्विक खाद्य सुरक्षा में सुधार लाने और टिकाऊ कृषि पद्धतियों में संलग्न होने के लिए खाद्य और कृषि संगठन और विश्व खाद्य कार्यक्रम के साथ बातचीत में भी संलग्न रहता है। इन प्लेटफार्मों के माध्यम से, भारत यह सुनिश्चित करता है कि वह कृषि और खाद्य क्षेत्रों में उत्पादकता के क्षेत्र में ज्ञान साझा करे। ये ज्ञान प्रणालियाँ ऐसी संरचनाएँ बनाने में मदद करती हैं जो टिकती हैं।

भारत में वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए चुनौतियाँ

भारत को वैश्विक खाद्य सुरक्षा के लिए कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है:

• जनसंख्या वृद्धि: भारत में बढ़ती जनसंख्या ने भोजन की मांग को बढ़ा दिया है। पर्याप्त घरेलू खाद्य आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए गेहूं और चावल जैसे अनाज निर्यात पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
• जलवायु प्रभाव: ग्लोबल वार्मिंग ने खाद्य उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण भूमि और जैव विविधता पर प्रतिकूल प्रभाव डाला है। इससे कीटों, बीमारियों और फसल को नुकसान पहुंचाने वाली आपदाओं में बदलाव आया है।
• आर्थिक झटके: आर्थिक झटके ने खाद्य आपूर्ति और मांग को बाधित कर दिया है, जिससे लोगों को कम गुणवत्ता वाले, महंगे आवश्यक सामान बेचने के लिए प्रेरित किया गया है। ईयू साइंस हब रिपोर्ट के अनुसार, यह 22 देशों में तीव्र खाद्य असुरक्षा का प्रमुख कारण है, जिससे 2023 में 153.3 मिलियन लोग प्रभावित होंगे।
• बेरोजगारी: आर्थिक संकट के कारण कृषि क्षेत्र में नौकरियां चली गईं और आवश्यक स्वास्थ्य और सामाजिक सेवाएं कमजोर हो गईं।
• वितरण चुनौतियाँ: प्राकृतिक और मानव निर्मित आपदाएँ खाद्य वितरण को बाधित कर सकती हैं। भूस्खलन और दूरदराज के इलाकों तक सीमित पहुंच के कारण कमी होती है, जबकि युद्धों से कीमतें बढ़ती हैं और फसल की वृद्धि में बाधा आती है।

ये चुनौतियाँ, जिनका सामना न केवल भारत बल्कि कई अन्य देशों को करना पड़ रहा है, वैश्विक खाद्य सुरक्षा का एक अभिन्न अंग हैं। जटिलताओं के बावजूद, भारत संकट प्रबंधन के प्रति अपनी प्रतिबद्धता प्रदर्शित करते हुए, उन्हें संबोधित करने का प्रयास कर रहा है।

खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सरकार की पहल

भारत सरकार ने सही दिशा में कदम उठाए हैं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक कदम उठाए हैं। अपने लोगों के लिए अत्यधिक देखभाल और पोषण सुनिश्चित करने के लिए राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम, 2013 और 2011 में जलवायु लचीले कृषि पर राष्ट्रीय नवाचार (एनआईसीआरए) जैसी कई पहल की जा रही हैं।

इनमें से कुछ पहल हैं:

ईट राइट इंडिया मूवमेंट (Eat Right India Movement)

खाद्य मानक और सुरक्षा अधिनियम ने भारत में खाद्य प्रणाली को बदलने का बीड़ा उठाया। ईट राइट मूवमेंट अपनी टैगलाइन ‘सही भोजन, बेहतर जीवन’ के साथ सभी के लिए सुरक्षित, स्वस्थ और टिकाऊ भोजन सुनिश्चित करता है। यह ग्रह के लिए टिकाऊ है यह सुनिश्चित करने के लिए “नियामक, क्षमता निर्माण, सहयोगात्मक और सशक्तिकरण दृष्टिकोण का विवेकपूर्ण मिश्रण” अपनाता है। लोगों के लिए उपयुक्त.

नागरिकों को सुरक्षित और स्वस्थ विकल्प चुनने के लिए सशक्त बनाने में खाद्य उद्योग के योगदान को मान्यता देने के लिए ईट राइट अवार्ड्स की स्थापना की गई है। एफएसएसएआई लोगों को ईट राइट मेले में भाग लेने के लिए भी प्रोत्साहित करता है जो सभी नागरिकों को सही खाने की याद दिलाने के लिए एक आउटरीच गतिविधि है।

पोषण अभियान

8 मार्च, 2018 को लॉन्च किया गया पोषण अभियान, एक निर्दिष्ट समय सीमा के भीतर किशोर लड़कियों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं की पोषण संबंधी भलाई को बढ़ाने का प्रयास करता है। इसे एक समन्वित और परिणाम-केंद्रित रणनीति के माध्यम से पूरा किया जाना चाहिए। इसका प्राथमिक फोकस 2022 तक स्टंटिंग दर को 38.4% से घटाकर 25% करना है।

खाद्य सुदृढ़ीकरण

कुपोषण और पोषक तत्वों की कमी के मुद्दों को संबोधित करने के लिए, एफएसएसएआई खाद्य सुदृढ़ीकरण की सिफारिश करता है। इसे यह सुनिश्चित करने का वैज्ञानिक रूप से सिद्ध और लागत प्रभावी तरीका घोषित किया गया है कि प्रत्येक खाद्य पदार्थ में सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व मौजूद हैं। 2016 में, भारत में सूक्ष्म पोषक तत्व कुपोषण को कम करने के लिए खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य पदार्थों का सुदृढ़ीकरण) विनियम लागू किए गए थे।

राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम

2013 में, भारतीय संसद ने मानव जीवन के विभिन्न चरणों में भोजन और पोषण सुरक्षा की गारंटी देने के उद्देश्य से राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम लागू किया। प्राथमिक लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि व्यक्तियों को पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की किफायती पहुंच हो ताकि वे सम्मानजनक जीवन बनाए रख सकें। कानून लक्षित सार्वजनिक वितरण प्रणाली के माध्यम से सब्सिडी वाला खाद्यान्न प्रदान करता है और यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक परिवार को पर्याप्त पोषण मूल्य प्राप्त हो।

ये खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सरकार द्वारा की गई कई पहलों में से कुछ हैं। इसके अलावा, भारत में कृषि क्षेत्रों में नवाचारों के बढ़ने के साथ, हम जल्द ही आसान और अधिक लागत प्रभावी तरीके बनाने के लिए बाध्य हैं।

संकट के दौरान दूसरे देशों की मदद में भारत की भूमिका

भारत वर्तमान में संयुक्त राष्ट्र विश्व खाद्य कार्यक्रम (यूएन डब्ल्यूएफपी) के माध्यम से अफगानिस्तान के लोगों को मानवीय खाद्य सहायता से मदद कर रहा है। अपनी प्रतिबद्धता के अनुसार, वह पाकिस्तान के माध्यम से अफगानिस्तान को उसके संकट से निपटने में मदद करने के लिए लगभग 50,000 मीट्रिक टन गेहूं भेज रहा है।

पिछले कुछ वर्षों में, भारत ने प्राकृतिक आपदाओं और COVID-19 महामारी के दौरान अफ्रीका और मध्य पूर्व के कई अन्य देशों की भी सहायता की है, जिसने कई लोगों के लिए तबाही ला दी है।

भारत ने खाद्य उत्पादन का विस्तार किया है और खाद्यान्न के पर्याप्त सुरक्षा भंडार बनाए हैं। भारत अब शुद्ध खाद्य निर्यातक है और दुनिया में कृषि उत्पादों का सबसे बड़ा निर्यातक होने के मामले में नौवें स्थान पर है।

मुनाफे में इस अभूतपूर्व वृद्धि के साथ, भारत केवल 30 वर्षों में पोषक तत्वों की कमी वाले देश से अधिशेष उत्पादों का निर्यात करने में सक्षम आत्मनिर्भर देश में बदल गया है, जो कई विकासशील देशों के लिए प्रेरणा है।

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